番茄肥牛是什么菜系

番茄肥牛是一道结合了中餐和日本料理特点的菜品。它的主要原料是肥牛，这是一种日本料理中常见的牛肉片，而番茄则增加了菜肴的酸甜味。这道菜通常属于川菜系，因为川菜以辣味和麻味著称，而番茄肥牛也常常使用辣椒和其他川菜特有的调味料来提升风味。

总的来说，番茄肥牛融合了川菜的麻辣和日本料理的精致，是近年来非常受欢迎的一道家常菜。