煎蛋角怎么做好吃

煎蛋角，又称为蛋挞角，是一道简单又美味的家常菜。下面是制作煎蛋角的步骤，让你轻松学会如何做出好吃的煎蛋角：

### 材料：

- 鸡蛋：3-4个

- 面粉：适量

- 面包糠：适量

- 肉末（可选）：适量

- 青葱：适量

- 生抽：少许

- 盐：少许

- 料酒：少许

- 白胡椒粉：少许

- 植物油：适量

- 水：适量

### 制作步骤：

1. **制作面糊**：

- 在一个大碗中，打入鸡蛋。

- 加入适量的盐、生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌均匀。

- 慢慢加入适量的面粉和水，边加边搅拌，直至面糊呈顺滑、无颗粒的状态。

2. **准备馅料**：

- 在另一个碗中，加入适量的肉末。

- 加入切碎的青葱，撒上少许盐和生抽，搅拌均匀。

3. **煎蛋角**：

- 在锅中倒入适量的植物油，预热至中温。

- 取一张圆形的面皮，放在手心，倒入一小勺面糊，轻轻摊平。

- 放入适量的馅料在面糊上，然后将面皮对折，使两边贴合。

- 用叉子轻轻压一下，防止面皮展开。

- 将煎蛋角放入锅中，中火煎至底部金黄。

- 翻面，继续煎至另一面也金黄。

4. **裹面包糠**（可选）：

- 煎好的蛋角取出，可以趁热裹上面包糠，这样外皮会更酥脆。

5. **出锅**：

- 煎蛋角两面金黄且熟透后，即可出锅装盘。

煎蛋角可以根据个人口味，添加不同的馅料，如虾仁、猪肉、蘑菇等。煎蛋角外酥里嫩，口感丰富，非常适合作为早餐或小食享用。