"江鱼"这个词语通常指的是生活在江河中的鱼类。在中国的语境中,"江"通常指较大的河流,如长江、黄河等,因此"江鱼"主要指的是这些大江大河中的鱼类。这个词语可以用于形容鱼类的生活环境或者特指某些生活在江河中的特定种类鱼类。在烹饪和饮食文化中,"江鱼"也常常指代江河中的新鲜鱼类,是一种美食资源。