生腌的意思

"生腌"是指将食物（通常是海鲜，如鱼、虾、蟹等）直接用盐腌制成菜的一种烹饪方法。这种方法不经过高温烹饪，而是通过盐的渗透作用来调味和保鲜。生腌的食物通常具有独特的风味，但食用时需要特别注意食品安全，因为未经高温处理的生腌食品可能含有细菌和寄生虫，需要确保食品新鲜且处理得当。在中国和一些亚洲国家，生腌是一种传统的烹饪方式。