"香堇"这个词的正确读音是 "xiāng jǐn"。这里的“香”读作“xiāng”,通常指香气或芳香的意思;“堇”读作“jǐn”,指的是堇菜,一种植物。这个词汇通常不会单独使用,而是出现在与植物相关的语境中。