口袋豆腐用的什么豆腐

口袋豆腐通常使用的是嫩豆腐，也就是南豆腐或者嫩豆腐，它的质地较为柔软，水分含量较高，非常适合用来制作口袋豆腐这道菜。这种豆腐吸水性强，便于吸收调味料，制作成口袋豆腐后口感滑嫩，非常受欢迎。在制作口袋豆腐时，有时也会加入其他配料，如虾仁、香菇、胡萝卜等，以丰富口感和营养。